Кофе с перцем

Кофе с перцем — напиток для тех, кто любит острые ощущения. Им нельзя злоупотреблять, но и остаться равнодушным к такому напитку невозможно. Необычный аромат кофе с перцем интригует и притягивает. В общем, если Вы считаете себя гурманом, то просто обязаны попробовать это необычное сочетание.

Сложно сказать, где и когда именно появился кофе с перцем. Многие люди сходятся во мнении, что это изобретение скорее всего принадлежит тем самым арабским бедуинам, которые, как известно, лучше всех разбирались и в самом бодрящем напитке, и во всевозможных пряностях.

В наши дни кофе с перцем очень популярен в Турции. Именно оттуда пришло к нам большинство рецептов такого напитка. Стоит отметить, что в кофе с перцем можно добавлять и другие специи, оттеняющие его неповторимый вкус. Вариантов его приготовления существует великое множество, причем варьироваться может не только количество ингредиентов напитка, но и разновидность главной специи. В кофе кладут не только молотый черный перец, но и измельченный красный. Вы можете сделать свой бодрящий напиток более ароматным и приятным на вкус, добавив в джезву щепотку корицы и пару горошин душистого перца.

Как видите, в данном случае можно придумать бесконечное количество вариантов. Но классический рецепт кофе с перцем выглядит так:

4 чайных ложки натурального свежемолотого кофе;
450 мл очищенной воды;
молотый черный перец на кончике ножа.

Процесс приготовления кофе с перцем напоминает алхимический обряд. Сперва Вам нужно прогреть на огне пустую джезву. Затем складываем в нее кофе и перец, наливаем 100 мл холодной воды и греем до закипания. Как только начала подниматься пенка, доливаем в джезву еще 250 мл холодной воды. Кода содержимое начинает закипать, выливаем в него оставшуюся воду и кипятим. После этого кофе с перцем можно разливать по чашкам.

Если же Вы из тех, кто любит погорячее, предлагаем Вам кофе с перцем, рецепт которого включает перчик чили. Для приготовления этой жгучей смеси, называемой мексиканцами «Лос Хумерос» — в честь вулкана, Вам потребуется:

2 чайные ложечки молотого кофе;
100 мл очищенной воды;
щепотка молотого красного перца;
немного соли;
коричневый сахар по вкусу (можно заменить на мед);
0,5 чайной ложки сливочного масла.

Итак, вспоминаем навыки алхимика. В джезву кладем свежемолотый кофе и немного обжариваем его, немного встряхивая. Добавляем воду и сахар или мед. Далее эту смесь следует довести до кипения. Как только на поверхности кофе появилась пенка, снимаем джезву с огня, добавляем в нее соль на кончике ножа, красный перец и сливочное масло. Не спешите возвращать джезву на огонь, пусть смесь немного настоится. Затем доводите ее до кипения еще раз и разливаете по чашкам.

Говорят, такой кофе с перцем активизирует обменные процессы в организме, помогает при простуде, повышенном давлении и снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Однако диетическим такой продукт назвать вряд ли можно из-за наличия в составе сливочного масла.

Однако даже если не добавлять этот калорийный ингредиент, кофе с перцем все равно можно будет рекомендовать не всем. Дело в том, что жгучая пряность не пойдет на пользу людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Масло в некоторой степени нейтрализует жгучий эффект перца, но добавляет калорий.

Если же Вы не имеете противопоказаний, то непременно попробуйте кофе с перцем. Можете добавить в этот напиток молоко или другие специи по своему вкусу, создав собственный рецепт кофе с перцем.