Доставка по всей России
+7 (495) 765-66-12
10.00 до 22.00, без выходных.
Кофе в зернах
Кофе молотый
Кофе в капсулах
Кофе в чалдах
Кофе растворимый
Кофе без кофеина
Органический кофе
Кофе в дрип пакетах
Кофе по брендам
Кофе на развес
Кофе 3 в 1
Ароматизированный кофе
Кофе в шоколаде
Кофе для турки
Плантационный кофе
Свежеобжаренный кофе
Элитный кофе
Чай






Аксессуары
Барный инвентарь
Бумажные стаканы для кофе
Варенье
Гейзерные кофеварки
Горячий шоколад
Джемы и конфитюры
Драже
Какао
Книга о кофе
Коктейльная вишня
Компот
Концентрированные напитки
Кофе в зернах в подарочной упаковке
Кофеварки
Кофемашины
Кофемолки
Крышки для одноразовых стаканов
Купажи арабики
Ложки для кофе
Мармелад
Молоковзбиватель
Мюсли и батончики
Печенья бисквитные
Питчер
Подарочные наборы
Поднос для подачи
Полезные конфеты
Популярный кофе в зернах
Размешиватель для кофе
Сахар
Сиропы для кофе
Соусы
Средства для чистки кофемашин
Темпер
Тоник
Топпинг
Турки для кофе
Фильтры для кофе машин
Френч-прессы
Фруктовое пюре
Цикорий
Чашки
Шоколад в коробках
Шоколад в плитках
Шоколадно-ореховые пасты
Шоколадные конфеты

Кофе без кофеина


Кофе без кофеинаКофе без кофеина — один из самых спорных продуктов. Одни считают его замечательной альтернативой, имеющей все достоинства напитка без его недостатков. Другие утверждают, что кофе без кофеина на самом деле не слишком полезен для организма. Попробуем разобраться, кто же в данном случае прав.

В наши дни существует около сотни способов получения кофе без кофеина. Впервые же идея создания такого продукта появилась в самом начале ХХ века — в 1903 году. Некий Людвиг Роземус путешествовал на корабле, который попал в шторм. К счастью, судно уцелело, но запасы провианта — в том числе и кофейные зерна — были изрядно подмочены. Когда кофе просушили, он снова стал пригоден для приготовления напитка. Однако Роземус заметил, что после водных процедур зерна утратили свои бодрящие свойства. Вернувшись домой, он запатентовал метод получения кофе без кофеина путем его вымачивания. Выпускался этот продукт под маркой «Санка». Правда, особой популярности он тогда не снискал.

В 1930 году ситуация кардинально изменилась с запуском рекламной кампании. Особенно кофе без кофеина стал популярен в США, где его по сей день называют «sanka» вне зависимости от бренда. Именно в этой стране появилась поговорка, сравнивающая кофе без кофеина с благоухающим садом без змей. Однако так ли безоблачна картина на самом деле?

Куда девается бодрость из зерен

Главная задача производителей кофе без кофеина — это создать продукт, который сохранил бы все вкусовые и ароматические качества. Современные технологии позволяют получать его различными способами, однако наиболее удобными на сегодняшний день являются два. В обоих случаях кофе без кофеина получают из зерен, не прошедших обжарку. В основном для таких целей используется арабика. Удалить из нее кофеин можно по-разному:

Кофе без кофеинаТрадиционный способ — он заключается в обработке зерен специальным растворителем. Чтобы получить кофе без кофеина, его замачивают в горячей воде (но не в кипятке), затем ее сливают и заменяют на химический растворитель. Раньше это был метиленхлорид, который ныне под запретом, так как обладает наркотическим эффектом, пусть и слабым, и разрушает озоновый слой Земли. Теперь же вместо него используется этилацетат (этиловый эфир уксусной кислоты). После обработки растворителем зерна заливают кипятком, а потом просушивают. Такой кофе без кофеина имеет один недостаток — в нем сохраняется небольшое количество этилацетата, что не улучшает вкуса напитка.
Вымачивание — более экологичный способ, разработанный в 1976 году. Такой кофе без кофеина получают без химических растворителей, только лишь вымачивая его. Воду сливают и пропускают пропускают через особый фильтр, который удерживает ингредиенты, отвечающие за вкус и аромат зерен. В результате из кофе вымывается только кофеин. Следующая партия зерен закладывается в ту же отфильтрованную воду. На такой кофе без кофеина цена на порядок дороже.
Обработка сжатым газом — двуокисью углерода. Его используют также в производстве газированных напитков, для изготовления сухого льда, а также в качестве удобрения в сельском хозяйстве. Зерна замачивают в растворе двуокиси углерода, который вымывает из них кофеин, но оставляет ароматические соединения. Вода при этом должна иметь температуру 70° С, а замачивание длится 10 часов.

Чтобы получить кофе без кофеина, его вымачивают в горячей воде, потому что кипящая закупоривает поры зерен, и кофеин при этом из них уже невозможно удалить. Для вкуса и аромата в такой продукт часто добавляют несколько зернышек обычной арабики. Это не слишком повышает уровня кофеина в напитке, но делает его куда приятнее.

Стоит ли выгонять змей из сада?

Кофе без кофеинаСразу нужно оговориться — кофе без кофеина можно назвать таковым лишь условно. Определенная часть этого вещества все же сохраняется в зернах даже после специфической обработки, хотя его, конечно же, мало. Кофе без кофеина просто содержит примерно в 20 — 30 раз меньше бодрящего компонента, чем обычный, что, согласитесь, неплохо.

Разберемся, в чем же плюсы и минусы такого напитка. Начнем, пожалуй, с его положительных качеств. Польза кофе без кофеина безусловна для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией. Также этот продукт подойдет для тех, кто имеет пищевую аллергию или проблемы со сном. Как видите, от кофе без кофеина польза налицо. Однако не все так безоблачно.

К сожалению, кофе без кофеина вред может принести с той же вероятностью, что и пользу. Согласно масштабным исследованиям, проведенным доктором Робертом Суперко, было установлено, что в организме человека, употребляющего декофенизированный продукт, увеличивается количество свободных жирных кислот. Кроме того, кофе без кофеина способствует образованию белка, который преобразуется в холестерин. Так что если у Вас проблемы с лишним весом или Вы склонны к образованию холестериновых бляшек, то Вам стоит употреблять декофеинизированный кофе с особой осторожностью. 

Кофе без кофеина — это уникальная возможность наслаждаться ароматным напитком для тех, кому нельзя употреблять обыкновенную арабику.





Кофе Julius Meinl в капсулах Inspresso Декаф 10шт по 8гр
Кофе Julius Meinl в капсулах Inspresso Декаф 10шт по 8гр

Бренд Julius Meinl   (Весь в капсулах)
Страна производства
Австрия    
Артикул00000719
Содержание кофеинабез кофеина
Тип упаковкикартон
Состав набора8 гр -10 шт
Степень обжаркиСредняя
Вес изделия80 гр

Цена: 333 руб.

Кофе Lavazza молотый Decaffeinato 250 гр в.у.
Кофе Lavazza молотый Decaffeinato 250 гр в.у.

Бренд Lavazza   (Весь молотый)
Страна производства
Италия    
Lavazza по линиямLavazza Caffe Decaffeinato
Lavazza по линиямLavazza Caffe Decaffeinato
Артикул00000129
Тип упаковкиВакуумная упаковка
Состав набораАрабика 60%, Робуста 40%
Степень обжаркиСредняя
Вес изделия250 гр

Цена: 339 руб.

Кофе Kimbo молотый Decaf 250гр
Кофе Kimbo молотый Decaf 250гр

Бренд Kimbo   (Весь молотый)
Страна производства
Италия    
Артикул00000097
Тип упаковкиВакуумная упаковка
Сорт зерна80% Арабика, 20% Робуста
Степень обжаркиСредняя
Вес изделия250 гр

Цена: 409 руб.

Кофе Cafe Esmeralda растворимый без кофеина 100 гр
Кофе Cafe Esmeralda растворимый без кофеина 100 гр

Бренд Cafe Esmeralda   (Весь растворимый)
Страна производства
Колумбия    
Артикул00003218
Тип упаковкиСтеклянная банка
Сорт зерна100 % Арабика
Вес изделия100 гр

Цена: 411 руб.

Кофе Julius Meinl молотый President (без кофеина) 250гр
Кофе Julius Meinl молотый President (без кофеина) 250гр

Бренд Julius Meinl   (Весь молотый)
Страна производства
Австрия    
Страна выращивания
Австрия    
Артикул00000743
Содержание кофеинабез кофеина
Тип упаковкивакуумная
Сорт зерна80% Арабика, 20% Робуста
Степень обжаркиСредняя
Вес изделия250 гр

Цена: 459 руб.

Кофе Julius Meinl в зернах Brazil Decaf №6 250гр
Кофе Julius Meinl в зернах Brazil Decaf №6 250гр

Бренд Julius Meinl   (Весь в зернах)
Страна производства
Австрия    
Страна выращивания
Бразилия    
Артикул00000737
Содержание кофеинабез кофеина
Тип упаковкивакуумная упаковка с клапаном
Сорт зерна100 % Арабика
Степень обжаркиСветлая
Вес изделия250 гр

Цена: 561 руб.

Кофе Gutenberg в зернах Без кофеина 250 гр
Кофе Gutenberg в зернах Без кофеина 250 гр

Бренд Gutenberg   (Весь в зернах)
Страна производства
Германия    
Артикул00001006
Тип упаковкиВакуумная упаковка
Сорт зерна100 % Арабика
Вес изделия250 гр

Цена: 611 руб.

Кофе Camardo молотый Decaffeinato 250 гр
Кофе Camardo молотый Decaffeinato 250 гр

Бренд Camardo   (Весь молотый)
Страна производства
Италия    
Артикул00001096
Тип упаковкиЖестяная банка
Сорт зерна100 % Арабика
Степень обжаркиСредняя
Вес изделия250 гр

Цена: 663 руб.

Кофе Malongo молотый Без кофеина 250гр
Кофе Malongo молотый Без кофеина 250гр

Бренд Malongo   (Весь молотый)
Страна производства
Франция    
Артикул00000911
Тип упаковкиЖестяная банка
Сорт зерна100 % Арабика
Вес изделия250 гр

Цена: 721 руб.

Кофе Bristot молотый Decaffeinato 250 гр
Кофе Bristot молотый Decaffeinato 250 гр

Бренд Bristot    (Весь молотый)
Страна производства
Италия    
Артикул00000859
Тип упаковкиЖестяная банка
Сорт зерна100 % Арабика
Вес изделия250 гр

Цена: 733 руб.

Кофе Goppion Caffe молотый Nativo без кофеина 250 гр
Кофе Goppion Caffe молотый Nativo без кофеина 250 гр

Бренд Goppion Caffe   (Весь молотый)
Страна производства
Италия    
Артикул00004048
Содержание кофеинаБез кофеина
Тип упаковкиЖестяная банка
Вес изделия250 гр

Цена: 750 руб.

Кофе Julius Meinl в зернах Zumtobel (Без кофеина) 500гр
Кофе Julius Meinl в зернах Zumtobel (Без кофеина) 500гр

Бренд Julius Meinl   (Весь в зернах)
Страна производства
Австрия    
Артикул00000730
Тип упаковкивакуумная упаковка с клапаном
Сорт зерна100 % Арабика
Степень обжаркиСредняя
Вес изделия500 гр

Цена: 778 руб.

Кофе Illy в капсулах Iperespresso Decaffeinated
Кофе Illy в капсулах Iperespresso Decaffeinated

Бренд Illy   (Весь в капсулах)
Страна производства
Италия    
Артикул00000016
Содержание кофеина0.05
Тип упаковкиМеталлическая банка
Сорт зернаарабика
Степень обжаркиСредняя
Вес изделияКапсула 7 г (21 шт)

Цена: 1099 руб.

Кофе Julius Meinl в чалдах Grande Espresso Decaf
Кофе Julius Meinl в чалдах Grande Espresso Decaf

Бренд Julius Meinl   (Весь в чалдах)
Страна производства
Австрия    
Артикул00000713
Тип упаковкиКартон
Сорт зернаарабика
Степень обжаркиСредняя
Вес изделия7,3 гр - 50 шт

Цена: 1949 руб.

Кофе Hausbrandt в зернах Decaf 1 кг
Кофе Hausbrandt в зернах Decaf 1 кг

Бренд Hausbrandt    (Весь в зернах)
Страна производства
Италия    
Артикул00004161
Тип упаковкиВакуумная упаковка
Сорт зерна100 % Арабика
Степень обжаркиСредняя
Вес изделия1 кг

Цена: 2400 руб.

Кофе Danesi в чалдах Easy Espresso Decaf
Кофе Danesi в чалдах Easy Espresso Decaf

Бренд Danesi   (Весь в чалдах)
Страна производства
Италия    
Артикул00000047
Содержание кофеина0.1
Тип упаковкиКартонная упаковка
Сорт зернаарабика
Степень обжаркиСредняя
Вес изделия7 гр (150 шт)

Цена: 4667 руб.

Кофе Dallmayr молотый Prodomo Без кофеина 250гр
Кофе Dallmayr молотый Prodomo Без кофеина 250гр

Бренд Dallmayr   (Весь молотый)
Страна производства
Германия    
Артикул00000987
Тип упаковкиВакуумная упаковка
Сорт зерна100 % Арабика
Степень обжаркиСредняя
Вес изделия250 гр




Кофе Illy молотый Espresso Без кофеина 250гр
Кофе Illy молотый Espresso Без кофеина 250гр

Бренд Illy   (Весь молотый)
Страна производства
Италия    
Артикул00000009
Содержание кофеина0.05
Тип упаковкиМеталлическая банка
Сорт зернаарабика
Степень обжаркиСредняя
Вес изделия250 гр




Чалды Bristot Decaffeinato
Чалды Bristot Decaffeinato

Бренд Bristot    (Весь в чалдах)
Страна производства
Италия    
Артикул00000866
Тип упаковкикартон
Вес изделия7 гр-50 шт




 
















Статьи

Как варить кофе
Как варить кофе
Кофе для похудения
Кофе для похудения
Гадание на кофе
Гадание на кофе
Кофе для тела
Кофе для тела
Кофе для волос
Кофе для волос
Самый дорогой кофе
Самый дорогой кофе
Кофе беременным
Кофе беременным
Сколько кофе можно пить в день
Сколько кофе можно пить в день
Диета на кофе
Диета на кофе
Маска из кофе
Маска из кофе


Кофе по странам
Австралия
Австрия
Белоруссия
Бельгия
Бразилия
Бурунди
Великобритания
Вьетнам
Гаити
Галапагосские острова
Гватемала
Германия
Гондурас
Доминиканская Республика
Израиль
Индия
Индонезия
Испания
Италия
Йемен
Канада
Кения
Китай
Колумбия
Коста-Рика
Куба
Мексика
Непал
Нидерланды
Никарагуа
Панама
Папуа-Новая Гвинея
Перу
Пуэрто-Рико
Россия
Сальвадор
Суматра
США
Таиланд
Танзания
Турция
Финляндия
Франция
Швейцария
Швеция
Шри Ланка
Эквадор
Эфиопия
Ямайка
Япония