Варенье

Варенье — сладкое лакомство, которое представляет собой цельные ягоды или небольшие фрукты, отваренные в сиропе. Более крупные плоды режут крупными кусочками, сохраняющими форму в процессе обработки. В старину сироп варили из патоки или меда, а сейчас с этой целью используют сахар, который является естественным консервантом. Простой рецепт варенья все же имеет массу тонкостей. Так, чтобы ягоды и фрукты сохраняли цвет и форму, не всплывали и не оседали на дно банки, необходимо точно рассчитать соотношение ингредиентов и время варки. Чтобы радовать Вас отменным вкусом, производители предлагают варенье купить в уже готовом виде.

Этот замечательный десерт имеет давнюю историю. Рецепт варенья в Европе известен примерно с конца XVIII века, а в восточных странах его готовят на протяжении многих столетий. В нашей стране это лакомство также известно издавна. Варенье на зиму сохраняет сезонные фрукты и ягоды, которые в холодное время в наших широтах недоступны.
Характерная особенность этой сладости заключается в том, что структура у него не однородная, как у конфитюров или джемов. Варенье сохраняет ягодки и кусочки фруктов целыми. В свою очередь, они дают сиропу натуральный оттенок.

Вы можете купить варенье из традиционных для наших широт плодов — яблок, вишни, малины, груш, клубники, смородины и т. п. Однако многие производители стремятся порадовать гурманов не только традиционными, но и экзотическими вкусами такого десерта. Так, в наши дни потребителям доступно варенье, приготовленное на основе тропических фруктов — ананаса, киви, манго.

Способ приготовления такого лакомства промышленным путем не слишком отличается от домашнего. Рецепт варенья вполне может обойтись без химических ароматизаторов и красителей, если для него использованы зрелые и качественные плоды. Наличие в его составе сахара, а также правильная стерилизация банок, которую в промышленных условиях провести гораздо проще, гарантируют сохранение продукта без консервантов. Подавать варенье к столу можно как самостоятельное десертное блюдо. Оно отлично сочетается с чаем и кофе, блинами, кашами, творогом. Кроме того, варенье используется в качестве начинки для сладкой выпечки.