Кофе растение

Кофе растение представляет собой вечнозеленое дерево с плотными кожистыми овальными листьями. Как утверждают ботаники, родиной культуры являются дремучие экваториальные и тропические районы Южной Америки, Африки и Азии. А вот, по словам историков, о кофе растении впервые услышали в Эфиопии в 850 году благодаря одному пастуху по имени Калдим, который был свидетелем необычного воздействия этой культуры (вернее кофеина) на своих коз. Документально этот факт не был зафиксирован, но мы с удовольствием продолжаем верить в эту легенду, уж очень она красивая…

Из Эфиопии кофе растение перекочевало в Йемен и Египет. По некоторым данным, употреблять отвары из этой культуры начали еще в середине XV столетия в суфийских монастырях. По другим источникам, высушенную оболочку кофе растения стали варить еще примерно в 1200 году. Спустя какое-то время «кофеманы-пионеры» решили, что лучше будет обжаривать кофе-бобы на углях, то есть тщательно прожаренную кожуру кофе растения они засыпали в кипящую воду на полчаса, после чего получали бодрящий отвар, который впоследствии и стал всеми любимым кофе.

Сегодня выращиванием кофе растения занимается около 50 государств, причем в каждом из них можно отметить свои неповторимые климатические условия, по этой причине органолептические свойства сортов кофе-бобов получаются уникальными (говорят, опытный кофеман способен по аромату угадать разновидность зерен. Что ж, поверим на слово). Всего на планете Земля можно насчитать примерно 6 млрд кофе растений, что равняется почти 4,5 млн га. Огромные цифры! Однако вряд ли об этом задумывается гурман, поглощающий утром вкуснейший бодрящий напиток…

В семействе мареновых, к которому относится и кофе растение, всего существует почти 5 000 подвидов кустов и деревьев. Так вот, из них насчитывается всего чуть более пятидесяти разновидностей кофейных деревьев, из зерен которых мы и получаем душистый напиток, без которого не можем провести и дня.

Кофе растение плодоносит круглый год, поэтому кофе-бобы, как правило, собираются только вручную. В тропиках угодья культуры образуют так называемый подлесок, но если кофейные деревья растут в диких условиях, высота их достигает 4-9 метров, что является крайне нежелательным, поскольку урожай зерен от этого заметно уменьшается (как говорится, все уходит в рост). Поэтому фермеры обычно не допускают таких «вольностей», в результате кофе растение представляет собой не что иное как аккуратный кустарник с корневым стержнем, прорастающим в глубину на 2,5 метра. Чтобы листья кофе растения не пострадали от палящего солнца, крестьяне обычно сажают так называемые затенители – эвкалипты, финики или бананы, располагающиеся в шахматном порядке на расстоянии 5-8 метров друг от друга. Однако существуют и другие проблемы, с которыми фермеры неустанно борются, например, кофейная ржавчина, которой подвержены кофе растения.

Цветет культура небольшими белыми цветками, похожими на жасмин, с ярко выраженным тропическим ароматом. Ягоды кофе растения зреют обычно 3-4 месяца, и в созревшем состоянии представляют собой так называемые эллипсоиды бордового или красного оттенка. Внутри культуры можно найти от одного до трех зерен, покрытые серебристой кожицей. Это и есть драгоценные кофе-бобы, за которые гурманы готовы выложить кругленькую сумму…

Почва, на которой культивируется кофе растение, должна быть в меру плодородной, так как слишком богатая земля обычно приводит к довольно быстрому созреванию зерен, а следовательно, к ухудшению качества бобов и органолептических свойств будущего бодрящего напитка. Кроме того, кофе растения очень зависят от климата, поэтому для их же блага температура воздуха должна колебаться от 17˚С до 23 ˚С. Если температура ниже 8 градусов, культура может погибнуть. По этой причине кофе растения не выращиваются в Европе.

Как правило, плодоносный цикл кофе растения составляет около пятнадцати лет, именно в этот период можно получить самый большой урожай кофе-бобов. Хотя в целом культура плодоносит примерно шестьдесят лет. Одно дерево кофе растения обычно дает до трех килограммов зерен в год.

Кофе растение в домашних условиях

Несмотря на то что кофе растение довольно капризно, его можно культивировать и в домашних условиях. Конечно, большой урожай при этом Вы не получите (а может, не получите вообще), однако эстетическое удовольствие испытаете.

Итак, если Вы решили посадить кофейные зерна дома, обратите внимание на возраст кофе растения, ведь «культура в возрасте» может и не взойти. Как правило, в первый год деревце способно вырасти на 15-25 см, дальше – больше. Однако ухаживать за кофе деревом нужно постоянно, только тогда Вы чего-нибудь добьетесь. Удачи Вам!