Как выбрать молотый кофе

Помол кофе — важнейшая характеристика, от которой во многом зависит качество напитка. Рассмотрим все тонкости, касающиеся подбора правильного помола зерен, чтобы всегда получать превосходный результат.

Главная сложность заключается в том, что однозначного ответа на вопрос, какой помол кофе лучше, не существует. Все зависит от многих условий, о которых мы и поговорим ниже.

Удовольствие высшего сорта

Прежде чем рассматривать виды помола кофе, стоит поговорить о разновидностях зерен. Так, элитные плантационные сорта в измельченном виде не продают вообще. Вы при желании сможете помолоть такие зерна прямо в магазине после покупки. Это позволяет защитить элитные сорта от подделок и дольше сохранить их качество.

С моносортовой арабикой или миксом арабики и робусты дело обстоит попроще. Их, конечно, тоже можно смолоть на стадии покупки, но в продаже имеются и уже измельченные зерна. Если продукт продается в фабричной упаковке, подобрать помол кофе очень просто. Обычно его указывают на пачке.

Покупая зерна на развес, Вы также можете помолоть их прямо в магазине. Специалисты подберут помол кофе в зависимости от того, каким способом Вы собираетесь готовить бодрящий напиток.

Помните, что лучше всего все же измельчать кофе дома прямо перед приготовлением напитка. Современные кофемолки позволяют точно подобрать нужный помол кофе. Напиток будет более свежим и ароматным, а кроме того, в него не попадут частички зерен другого сорта, которые могут остаться в магазинной кофемолке.

Мелкие ошибки дорого стоят

Какой помол кофе лучше? Чтобы дать правильный ответ, сперва необходимо определиться с тем, как Вы будете готовить бодрящий напиток. Каждый помол кофе рассчитан строго на определенный способ заваривания, и никакая другая крупность, кроме необходимой, не даст достойного результата.

Разберемся, какие бывают виды помола кофе и как правильно их использовать.

крупный помол кофе подойдет для заваривания во френч-прессе;
правильный помол кофе для гейзерной кофеварки — средний;
кофе мелкого помола годится для фильтрационных кофеварок и кофемашин, готовящих эспрессо;
кофе для турки смалывают практически в пыль.

На что влияет помол кофе? Дело в том, что при каждом способе приготовления время экстракции отличается. Поэтому напиток, приготовленный из молотого кофе не той крупности, не будет соответствовать норме по ароматическим и вкусовым качествам. Если использовать крупный помол кофе для турки, напиток получится жидким. В эспрессо-кофеварке вода проходит через измельченные зерна под давлением, поэтому, используя сверхтонкий помол, вместо чашечки ароматного кофе Вы рискуете в этом случае получить мутную бурду с непонятным вкусом. Как видите, один и тот же помол кофе нельзя использовать для двух способов приготовления.

Правильный помол кофе — это важнейшая составляющая, способная оказать влияние на вкус и аромат бодрящего напитка.