Связанный чай

Связанный чай, который также называют цветущим чаем, - это элитный продукт чайной промышленности, производимый путем скручивания высушенных чайных листьев вокруг одного или нескольких цветков. Популярность такого оригинального чая обусловлена не только его отличительными вкусоароматическими составляющими, но и высокими эстетическими качествами. Так, в процесс заваривания, под действием горячей воды, обернутые вокруг цветка чайные листья разбухают и распадаются, открывая взору дегустатора бутон или бутоны цветов и создавая причудливые фигуры. 

Согласно древним китайским рукописям, связанные чаи впервые начали производить в эпоху династии Сун (960 — 1279 гг.) для увеселения правителей и привилегированных особ, однако официально данную разновидность чайной продукции публике представили только в 1980-х годах. 

Секрет получения идеального связанного чая заключается в ручной работе. Китайские мастера, настоящие виртуозы в своем деле, вручную скручивают чайные листья и цветы, а на создание одной композиции может уходить до 10 минут. Чаще всего связанный чай поставляется на продажу в виде небольших шариков, однако встречаются и другие формы (звезда, сердце, кольцо, гриб, веретено), а также суперсложные фигурки драконов, рыб или зайцев. 

Связанный чай — это премиальный продукт, производимый исключительно из отборного сырья: верхних листочков с ветки и типсов. Большая часть связанных чаев поступает на мировой рынок из китайских провинций Фуцзянь, Сычуань, Хунань и Юньнань, которые славятся своими элитными чайными плантациями. Как правило, для создания связанных чаев используются неферментированные листья. Дело в том, что зеленому чаю легче придать нужную форму, чем хрупким ферментированным листочкам. Гораздо реже в продаже встречаются черные, белые и желтые связанные чаи. 

Сердцем связанного чая всегда является цветок или сочетание цветка и околоцветника различных растений. Чаще всего для этих целей используются жасмин, лилию, хризантему, гибискус, лаванду, амарант, календулу, пион или клевер. Благодаря тесному контакту с цветочными бутонами, чайные листья приобретают исключительные оттенки вкусоаромата, что отражается в изящном букете готового настоя. 

В отличие от классических чаев, связанный чай доставляет эстетическое удовольствие уже на стадии приготовления — именно поэтому для заваривания данного продукта рекомендуется использовать довольно объемную и прозрачную посуду. Связанный чай превращает любое чаепитие в настоящее представление, поэтому заваривать его лучше на глазах у всех присутствующих за столом гостей. 

В нашем интернет-магазине Вы можете связанный чай купить с доставкой на дом. Мы предлагаем элитные китайские разновидности связанного чая на развес, которые по Вашему желанию могут быть упакованы в красивые подарочные пакеты. Такому оригинальному презенту будет рад самый капризный гурман!